大泉源酒
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產(chǎn)品介紹
優(yōu)質(zhì)水源。釀造大泉源白酒所用的水取自被譽(yù)為“關(guān)東第一泉”的大泉源古井（深井），經(jīng)國家地礦部鑒定，是富含氡、鍶、鋅、偏硅酸等多種有益微量元素的重碳酸鈣鎂型天然優(yōu)質(zhì)礦泉水，大泉源酒400多年來就是依靠這種獨(dú)特優(yōu)質(zhì)的礦泉水資源而聞名于世。
精選原料。大泉源酒全部采用優(yōu)質(zhì)的大紅高粱釀造，精選產(chǎn)自東北大平原白城、遼南等地顆料飽滿、色澤鮮艷、質(zhì)地純正的優(yōu)質(zhì)高粱做原料，使產(chǎn)品質(zhì)量有保障。
傳統(tǒng)工藝。采用傳承四百年釀酒工藝。大泉源酒堅(jiān)持傳統(tǒng)的固體發(fā)酵，即將高粱粉碎后，加進(jìn)母曲入窖發(fā)酵，達(dá)到相應(yīng)期限，然后蒸餾出純糧燒酒。期間對溫度、酸度、淀粉濃度、水份含量、入窖時(shí)間都進(jìn)行嚴(yán)格把控。
酒海是關(guān)東古時(shí)貯藏酒的傳統(tǒng)器具，因儲酒量大，故稱“海”。它是用紅松木板經(jīng)傳統(tǒng)工藝卯榫咬合制成柜狀，內(nèi)壁用桑皮紙以鹿血、雞蛋清等為粘合劑裱糊而成。這種原始的貯酒方式，有利于酒的酯化。大泉源酒業(yè)現(xiàn)存木制酒海，是全國數(shù)量最多、保存最完好、利用率最高的木酒海群，用其貯酒可使酒質(zhì)更醇厚，風(fēng)味更清香、口感更柔和、回味更悠長。
