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鑒湖酒廠全稱中國紹興黃酒集團公司鑒湖釀酒廠，是浙江古越龍山紹興酒股份有限公司全額投資的獨立法人企業。位于紹興鑒湖源頭湖塘古鎮七尺廟位置。廠區倚鑒湖而建，南大門開門見湖，吸取門前鑒湖源頭活水釀酒，是紹興所有酒廠中位置最為優越的。占地50000多平方米，為國家大型二級企業，一九八九年被浙江省人民定為黃酒生產重點骨干企業。　　鑒湖釀酒廠歷史悠久，是國內最早的黃酒專業生產企業之一。創建于1951年10月，時稱國營紹興酒廠，后又接收了紹興“云集酒廠”等私營釀酒大戶，幾經分合。曾稱鑒湖長春酒廠、鑒湖釀酒公司、鑒湖釀酒總廠，一九九八年又回到了中國紹興黃酒集團公司，現是古越龍山上市公司的一個全資子公司。　　鑒湖酒廠技術力量雄厚，長期注重質量創新和品牌建設，是國內最早擁有自主知識產權品牌的黃酒生產企業。擁有的“鑒湖”品牌，是紹興黃酒第一只注冊商標、浙江省著名商標。首批紹興酒原產地保護品牌。最早通過iso9000質量保證體系認證、iso14000環境質量體系認證和qs食品衛生安全生產認證的企業。　　鑒湖牌加飯（花雕）酒采用優質精白糯米、優質小麥和鑒湖水為原料，全部采用傳統工藝，手工精釀而成，具有獨特風味，