金水泉酒業(yè)位于亳州市西北部古井鎮(zhèn)，處于黃淮海平原南端，是在古老的華北地臺(tái)的基礎(chǔ)上，由河流沖積而形成的平原，接受了連續(xù)而廣泛的沉積。金水泉酒原產(chǎn)地域保護(hù)范圍下伏地層為：第四系松散沉積物，地表為河流泛濫沖擊層，其下為沖擊--洪積，沖擊-湖積等成因的松散沖擊。上部為黃泛沖擊層，呈棕黃、黃褐色且富含有機(jī)物，利于微生物繁殖，往下逐步變?yōu)榍帱S色、棕黃色、灰黃色亞粘土層和淺黃色亞砂土層，砂層之沉積富含鍺、鋅、鍶等對(duì)人體有益的微量元素，酸堿度適宜白酒釀造。 俗話說(shuō)“水為酒之血”、“名酒必有佳泉”，金水泉酒釀造用水，即是千年古井水系。 “金水泉”酒是千年古井釀酒歷史的縮影，是傳統(tǒng)“老五甄”九醞釀酒法的傳承，亦是古井鎮(zhèn)酒鄉(xiāng)品質(zhì)的保證，更是中國(guó)酒文化的象征。 “金水泉”是近兩千年來(lái)，人們對(duì)古譙郡減店(今古井鎮(zhèn))綿延數(shù)里的傳統(tǒng)釀酒作坊的簡(jiǎn)稱，充分顯示了歷史對(duì)這個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的重視和曾經(jīng)的輝煌，“金水泉”雖歷經(jīng)千年滄桑，卻依然彰顯著勃勃生機(jī)，散發(fā)著濃烈的醇香。 千百年來(lái)“金水泉”系列酒，以五糧精制為曲采用古井鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)地下水，運(yùn)用千年傳統(tǒng)工藝精心釀制而成，其色清如水晶、香純似幽蘭、入口綿、凈、爽、回味更悠長(zhǎng)。
