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自古以來臺灣就稱為：“海上明珠之寶島”名揚世界，明末時期，西方正處大航海時代，英國，西班牙，荷蘭等過作為海上霸主，入侵世界各地，以貿(mào)易為名，不斷地武力擴(kuò)展自己的殖民地。寶島臺灣便于這個時期被以貿(mào)易為名的荷蘭侵略者所占領(lǐng)。永歷十五年（公元1661年），延平郡王鄭成功親率將士二萬五千、戰(zhàn)船數(shù)百艘，從廈門自金門料羅灣出發(fā)，經(jīng)澎湖，向臺灣進(jìn)軍。荷蘭于臺灣擁有兩大防御要塞，一為位于大員的熱蘭遮城（FortZeelandia，今臺南市安平古堡），二為位于臺江內(nèi)陸赤崁地方的普羅民遮城。幾番大戰(zhàn)，加之海上天氣潮濕，軍民身心俱疲，后有人從廈門當(dāng)?shù)貛献葬劦母吡痪苼硪归g祛濕避寒，大大提高了軍人的身體素質(zhì)，后于永歷十五年十二月，德籍荷蘭士官HansJeuriaenRade叛逃，鄭成功在其提供之情報的幫助下，炮轟擊毀熱蘭遮城的烏特勒支碉堡，使熱蘭遮城之破終成定局。十二月八日（1662年1月28日），荷蘭大員長官揆一修書予鄭成功，表示同意“和談”。幾經(jīng)談判，荷蘭人終于永歷十五年十二月二十日(1662年2月9日)向鄭成功屈服，退出臺灣。鄭成功驅(qū)逐荷人，收復(fù)臺灣，在其慶功宴上鄭成功曾特派人回廈門探訪此酒，并運回到臺